Pourquoi toutes les personnes ne peuvent-elles pas sentir les asperges dans leur urine: nouvelle recherche

Il existe deux types de personnes dans le monde: celles qui pensent que l'urine a une odeur étrange après avoir mangé des asperges et celles qui ne s'en rendent pas compte. Dans le British Medical Journal, des scientifiques ont mené des études sérieuses sur ces personnes, à première vue, des personnes très étranges, et ont découvert qu'il s'agissait uniquement de mutations génétiques, et non d'un fantasme exceptionnellement développé.

Mais pourquoi l’odeur d’asperge s’infiltre dans l’urine? Le composé chimique appelé acide asparagusique (C4H6O2S2), l'acide que le corps humain décompose en composés contenant du soufre fétide, est à blâmer. Contrairement à l'acide lui-même, les composés digérés sont volatils, ce qui signifie que même à température ambiante, ils passent de l'état liquide à l'état gazeux et s'évaporent. C'est pourquoi, immédiatement après une petite randonnée, vous pouvez sentir une odeur étrange et très désagréable.

La plupart des études ont montré que toutes les personnes produisent ces composés après avoir consommé de l'asperge, mais la plupart des gens ne disposent pas des récepteurs olfactifs appropriés pour les ressentir. Il ne s'agit pas de différences raciales: certains ont juste besoin de manger quelques tranches pour sentir, tandis que d'autres doivent utiliser des asperges au lieu d'un repas complet.

Dans une étude publiée mardi, les scientifiques dirigés par Sarah Markt et Lorelei Muzzi de l’école de santé publique TH Chanvar de Harvard ont décidé de se plonger dans le secret de l’urine fétide des asperges. Ils rapportent que 40% (2748/6909) des personnes invitées au test estiment que l'arôme de leurs sécrétions a changé après avoir mangé des asperges. Dans le même temps, les femmes, bien qu’elles aient un sens de l’odorat plus aigu, sont moins susceptibles de déclarer avoir ressenti quelque chose. Sarah pense que le problème n’est pas la génétique, mais la trop grande modestie de certaines femmes qui ne pouvaient tout simplement pas dire au coordonnateur de l’étude que leur urine avait une odeur déplaisante. Dans la vie quotidienne, toutefois, les femmes sont moins susceptibles de remarquer de telles vibrations en raison de leur posture pendant la miction.

Les scientifiques ont identifié 871 polymorphismes mononucléotidiques (SNP ou SNP), qu'ils pensent en corrélation avec «l'anosmie de l'asperge», c'est-à-dire la capacité de sentir une odeur désagréable. Les SNP constituent le type de variation génétique le plus courant dans un bloc d'ADN ou un nucléotide. Tous ont été trouvés dans des gènes, liés d'une manière ou d'une autre à la sensibilité aux odeurs. Nous ne saurons probablement jamais par quel caprice l'évolution permet à certaines personnes d'être parfaitement inconscient de l'odeur de leurs sécrétions. Et c'est très bien.

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